موقع عام شامل

دخول

لقد نسيت كلمة السر


    لمحبى المخللات

    شاطر
    avatar
    سمسمه الاموره
    عضو برونزي
    عضو برونزي

    انثى
    عدد الرسائل : 582
    العمر : 33
    تاريخ التسجيل : 02/06/2008

    لمحبى المخللات

    مُساهمة من طرف سمسمه الاموره في الخميس يونيو 26, 2008 6:53 am

    يلا اللى بتحب المخلل تدخل........
    التخليل
    طبعا المخلل لا غنى عنه فى اى بيت و قبل اى حاجه هناك بعض الارشادات:
    1-يجب ان تكون الخضروات المستخدمه طازجه .
    2-يجب احكام غطاء الوعاء.
    3-يراعى غمر الخضروات تماما بالخل المخفف.
    4-يجب وضع الخضروات فى محلول ملحى قبل غمرها فى الخل.
    5-يجب غلى الخل قبل استعماله.
    6-اعداد المحلول الملحى من :
    ملعقه ملح كبيره لكل اثنين ونصف كوب ماء مغلى
    7-يتبل الخل بالفلفل و القرنفل حسب الرغبه.
    8-عدم تعرض سطح المحلول للهواء.
    9-يغطى بطبقه من الزيت و يحكم الغطاء.
    اولا:مخلل الخيار :
    الطريقه:
    1-يقطع الخيار اذا كان كبير الحجم ،اذا كان صغير الحجم يحتفظ به كاملا .
    2-يغمر فى محلول ملحى (ملعقه كبيره لكل اثنين و نصف كوب ماء)ويترك ليله كامله.
    3-يغلى 2 كوب خل مع قليل من الفلفل و يترك ليبرد.
    4-يرفع الخيار من المحلول الملحى و يشطف جيدا.
    5-يوضع فى وعاء و يصب عليه الخل البارد و يحكم الغطاء و يحفظ فى مكان بارد لمده 4 ايام.

    ثانيا:مخلل الجزر:
    المقادير:
    1-جزر اصفر -خل .
    2-ملح (ملعقه كبيره لكل اثنين ونصف كوب ماء ).
    3- فلفل و قرنفل (ملعقه كبيره لكل اثنين و نصف كوب ماء).

    الطريقه:
    1-يسلق الجزر مده 5 دقائق فى محلول ملحى.
    2- يصفى الجزر و يوضع فى اوعيه.
    3-يغمر فى خل متبل بالفلفل الحار والقرنفل بعد غليه.
    4-يحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد.

    ثالثا :مخلل الكرنب او القرنبيط :
    المقادير :
    1- كرنبه متوسطه او قرنيطه.
    2- 4 كوب خل مخفف.
    3-ملعقتين توابل -ملح.
    الطريقه:
    1-يغلى الخل بالتوابل .
    2-يقطع ورق الكرنب شرائح ،يرص فى وعاء و يرش بالملح بين كل كميه و اخرى.
    3-يترك 24 ساعه ثم يصفى و يشطف.
    4-يعبأ فى وعاء و يغمر بالخل المتبل البارد.
    5-يحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد.

    رابعا:مخلل الزيتون الاخضر:
    المقادير:
    1-كيلو زيتون اخضركبير الحجم.
    2- محلول ملحى (2,5 ملعقه كبيره ملح لكل 4 كوب ماء).
    3- ربع كيلو فلفل -كرفس -عصير كوب ليمون.
    4-ربع كيلو ليمون-بعض فصوص الثوم.

    الطريقه:
    1-يشق الزيتون طويلا او يدق خفيفا و ينقع فى الماء مده 3 ايام مع تغيير الماء دائما .
    2-يذاب المحلول الملحى و يغلى ثم يترك يبرد.
    3-يغسل الكرفس و الفلفل الاخضر و يقطع .
    4-تقشر فصوص الثوم و تترك صحيحه.
    5-يوضع الزيتون فى برطمانات و بينه طبقات متبادله من الكرفس و الفلفل وو حدات الثوم -و حلقات الليمون.
    6-يغطى الزيتون بكوب عصير الليمون و المحلول الملحى.
    7- توضع طبقه من قشر الليمون على السطح و فوقه طبقه من الزيت.
    8-يغلق للاطمئنان باحكام و يترك فى مكان دافئ مده 15 يوم.
    avatar
    Mr_Sam_Love
    المدير الرئيسى
    المدير الرئيسى

    ذكر
    عدد الرسائل : 2450
    العمر : 34
    تاريخ التسجيل : 27/04/2008

    رد: لمحبى المخللات

    مُساهمة من طرف Mr_Sam_Love في الجمعة يونيو 27, 2008 5:30 pm

    اناااااااااااااااااااااااااااااا من عاشق مخللات طبعا


    _________________



    عاشق اموااااااااااااااااااااااااااات
    ______________

    شجرة الاحزان
    avatar
    سمسمه الاموره
    عضو برونزي
    عضو برونزي

    انثى
    عدد الرسائل : 582
    العمر : 33
    تاريخ التسجيل : 02/06/2008

    رد: لمحبى المخللات

    مُساهمة من طرف سمسمه الاموره في الأحد يونيو 29, 2008 3:16 am

    هابطل وهاشيل المخلل كله
    خلاص
    ههههههه
    avatar
    اسير الشوق
    عضو فعال
    عضو فعال

    ذكر
    عدد الرسائل : 297
    العمر : 30
    تاريخ التسجيل : 12/05/2008

    رد: لمحبى المخللات

    مُساهمة من طرف اسير الشوق في الأحد يونيو 29, 2008 10:42 am

    حسستوني اني جوعان
    avatar
    سمسمه الاموره
    عضو برونزي
    عضو برونزي

    انثى
    عدد الرسائل : 582
    العمر : 33
    تاريخ التسجيل : 02/06/2008

    رد: لمحبى المخللات

    مُساهمة من طرف سمسمه الاموره في الإثنين يونيو 30, 2008 3:12 am

    طيب يالا هات الاكل وانا
    عليا المخلل
    avatar
    اسير الشوق
    عضو فعال
    عضو فعال

    ذكر
    عدد الرسائل : 297
    العمر : 30
    تاريخ التسجيل : 12/05/2008

    رد: لمحبى المخللات

    مُساهمة من طرف اسير الشوق في الإثنين يونيو 30, 2008 11:36 am

    هههههههههههههههههههه حلو وملعوبة
    avatar
    سمسمه الاموره
    عضو برونزي
    عضو برونزي

    انثى
    عدد الرسائل : 582
    العمر : 33
    تاريخ التسجيل : 02/06/2008

    رد: لمحبى المخللات

    مُساهمة من طرف سمسمه الاموره في الإثنين يونيو 30, 2008 2:12 pm

    ماشى ياتمور
    عجبتك

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين ديسمبر 17, 2018 8:51 pm